第九百一十章 生煎包(1 / 1)

林音慕清云 佚名 1170 字 2021-01-10

等到粮商走了,一家三口继续收粮食。

林音听到说话的声音,抬头一看,张家人来了,而且了五六个,显然是来帮忙的。

“今天日子不合适呀,怎么好麻烦你们呢。”林音故意不去道。

“什么大年初一不走动,漏财不漏财的,咱们家现在也没有什么财,漏不了。”

桂花说,“特殊年份,不讲究这个。”

“就是,不过还是希望老天露一点雨水。”老大媳妇说。

大家听了都忍不住笑。

接着,热热闹闹帮助林音家收起粮食来。

这样的热心,让林音很感动。

有了张家人的帮忙,到太阳下山的时候,粮食全部装起来了。

六千八百斤,卖掉两千五百斤,还有四千三百斤,卖得很快。

再过两天,估计就把想卖的卖完了。

再看那些种过庄稼的地,都是一片空荡荡的,得重新规划种植了。

一共十五垄田地,一垄种着常吃的蔬菜,其他的十四垄,都空着,空着的,还有三垄山地。

林音寻思着,六垄种稻谷,四垄种小麦,还有七垄,就用来种萝卜和土豆,三垄萝卜,四垄土豆,嗯,就这样决定了。

土豆和萝卜重,而且价格不便宜,好卖钱,其他的想吃的话,她自己在那一垄专门种菜的田里种上。

帮忙之后,张家人都回家去,林音也不好留,毕竟今晚不做饭。

不过,张家人的好,她会记住的。

晚上做生煎包吃,大过年的,林音想给家人换换口感。

生煎包以上海的最有名,外皮底部煎得金黄,上半部撒一些芝麻、香葱,闻起来香味浓郁,咬一口满嘴汤汁,成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳,对它的评价是,皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来。

林音将姜和香葱分别切成末,将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、白糖、绍酒、姜末和葱末搅拌,加清水复搅,再放入猪皮末、芝麻油搅匀上劲,馅心就制作成了。

然后是做面皮,把面皮放在左手中,将馅心放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末,成生包坯。

最后烧热小锅锅底,倒入花生油,滑光锅面,将包子由外向里逐圆摆满,加一斤左右清水,盖上锅盖,焖至水分基本收干,揭去盖子,再次倒入花生油,加盖,煎一会儿,揭盖见包子鼓起,没有水气,包底金黄光亮,生煎包就做成了。

林音第一次做,没想到还挺成功的。

她吹凉一个,尝一口,咬破微微韧实劲道的皮,浓香四溢的汤汁就流了出来,同时芝麻葱香味,和鲜美的肉馅混杂在一起,简直好吃到灵魂都要飞起来。

分别夹了一个给慕老大和宝嘉。

两人都吃的眼睛发亮。

“好吃吗?”林音问。

“好吃到无法用语言来描述。”宝嘉连连点头。

“太好吃了,娘子为什么可以做出这么好吃的东西啊。”慕老大啊呜一生把手中的半个都吃下去,又夹起一个。